都心で味噌ラーメン【老舗編】

忘れた頃にふと食べたくなるのが味噌ラーメン。

Wikipediaのラーメン内の味噌ラーメンの項には以下のようにあります。

「名前の通り味噌によって味付けされたラーメン。昭和30年代の札幌で誕生した比較的新しいラーメンで、1965年にブームが起き「ラーメンの街」として札幌を全国的に有名にした。こってりとした物が多い。」

実際にいろいろと調べてみると、すっかり国民食となった感のあるラーメン界においても、まだまだ市民権を得られたと言える状況ではなく、トンコツに大きく水を明けられた状態。本場とも言うべき札幌ならいざ知らず、都内で「味噌ラーメン専門店」となると実は稀少だったり。
※決して「味噌ラーメン専門店」限定ではありませんが、基本的に味噌ラーメンの店で選びました。

■味噌一（高円寺、中目黒、三軒茶屋、他都内に９店舗）
東京の味噌ラーメン、と言えばこの店をイメージする人が多いんじゃないでしょうか。ノーマル、ピリ辛、火吹、爆発という４種類の辛さを選べるのと、20円以上のカンパ（収益の一部は社会福祉協議会に寄贈とか）で味付け玉子・ゆで玉子・火吹メンマが食べられるシステム、そして高円寺と常盤台に関しては24時間営業。チェーン店だけに賛否両論の多い店ではありますが、利用のし易さも含め、東京の味噌ラーメンのスタンダードであることは間違いと思います。

*東京グルメ（高円寺本店）
*ラーメンデータベース（常盤台店）
*ぐるナビ（高円寺本店）
*食べログ.com（高円寺本店）
*Yahoo!グルメ（常盤台店）

■純連 東京店（高田馬場）
この東京店に関しては老舗かと言うと微妙ですが、札幌本店は昭和39年創業で、名立たる札幌味噌ラーメン店の中でも超有名店の1つ。札幌観光で本店に行った人も多いんじゃないでしょうか。この東京店は2002年6月オープン。ちなみにヨミは「じゅんれん」で、創業者の長男が営んでいる。三男は「すみれ」の屋号で、やはり札幌・中の島を本店としながら、全国数店舗展開している（都心だと池袋東武12Fの池袋店）。味は違うので食べ比べてみると面白いかも。

*東京グルメ
*ラーメンデータベース
*ぐるナビ
*食べログ.com
*Yahoo!グルメ

■天鳳（六本木）
公式サイトがないのが残念ですが、オープンしたばかりの東京ミッドタウンの目の前、通りに看板代わりで置かれているドラム缶が目印。当時ドラム缶でスープを作っていたから「ドラム缶ラーメン」なんだとか。もう15年以上前、まだバブルの匂いが残っていた頃にかなり話題になった店で、深夜営業があったせいもあり、若かりし頃、私も週1ペースで通いました。

一）めん硬く、二）めんやわく、三）しよけこく、四）しよけうすく、五）油こく、六）油うすく

から来ている「一・三・五」(要は硬め濃いめ多め）と聞けば懐かしい人も多いのでは？天鳳中毒になった上級者になると「めんばり」にジャンプアップしてました。とにかく濃ゆくて、体に悪そう。いかにもオトコのラーメンって感じです。一緒にライスの注文は必須でしょう。味噌だけじゃなく、醤油、塩もありますが、「天鳳と言えば味噌」。ただ、札幌ラーメン横丁にある本店では醤油の方がおすすめらしいです。

*東京グルメ
*ラーメンデータベース
*食べログ.com
*Yahoo!グルメ

■味七本店（中野）
青葉や上記の味噌一、山頭火なんかもあり隠れラーメン激戦区・中野に君臨する老舗。駅から行くと、ブロードウェイの手前右。中野には2年ほど住んでいたので、たまに行きました（当時は中野には味噌一はなかったはず）。北海道出身の主人が脱サラして独学で辿り着いたそうで、小さいですが知る人ぞ知る名店と言えるでしょう。一般的な味噌ラーメンにありがちなパンチはないけど、じわりと効いてくるタイプ。ここのなら女性にも勧めやすい。くれぐれも暖簾分けらしい駅前の青のれん店には行ってはいけない。

*東京グルメ
*ラーメンデータベース
*食べログ.com
*Yahoo!グルメ

■えぞ菊 本店（高田馬場）
厳密には高田馬場というより、明治通り沿いの諏訪町交差点そば。ラーメンブームが来る前からある昭和４３年創業の超有名老舗店で、東京の味噌ラーメンの元祖といった位置付けでしょう。ここで初めて味噌ラーメンを食べた、という人も多いのではないでしょうか。私も長らく行っていないので、味についての言及は避けますが、「老舗」切りということならここは外せないでしょう。現在では、この本店以外に同じく馬場界隈の戸塚店、それと上野界隈には御徒町店と、千駄木に動坂店で国内４店。またハワイのラーメンブームの先駆けにもなったようでハワイに実に！７店舗、バンクーバーにも２店舗と海外にも進出している。

*東京グルメ
*ラーメンデータベース
*ぐるナビ
*食べログ.com
*Yahoo!グルメ